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關(guān)于世界醫(yī)學(xué)對植物甾醇的研究

2017-09-30 來源： 成都可益康生物科技有限公司 分享到：

植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。本品為白色粉末，也可有酯狀溶于油脂。植物甾醇分為4-無甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三類，無甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的種子中植物甾醇的結(jié)構(gòu)與動物性甾醇的結(jié)構(gòu)基本相似，唯一不同之處是c-4位所連甲基數(shù)目及c-11位側(cè)鏈的差異，正是這些側(cè)鏈上的微小不同致使其具有不同生理功能

 植物甾醇，是從玉米、大豆中經(jīng)過物理提純而得，具有營養(yǎng)價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險。其廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇[1] 。

植物甾醇用于預(yù)防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。

植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加劑（抗氧化劑、營養(yǎng)添加劑）；也可作為動物生長劑原料，促進(jìn)動物生長，增進(jìn)動物健康。

2  作用功效

1、植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用，具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。

2、用于預(yù)防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌

等有明顯的療效；可促進(jìn)傷口愈合，使肌肉增生、增強毛細(xì)血管循環(huán)；還可作為膽結(jié)石形成的阻止劑。

3、植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。

4、植物甾醇對皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進(jìn)皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生發(fā)、養(yǎng)發(fā)之功效。可作為W/O型乳化劑，用于膏霜的生產(chǎn)，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質(zhì)等特點。

   生命鑰匙

1 、植物甾醇，起著有效維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用，被科學(xué)家們譽為生命的鑰匙。那么植物甾醇是如何“打敗”壞膽固醇的呢？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授打了個很有趣的比方。植物甾醇和膽固醇是一對冤家，但老天爺給他倆只安排了一個座位。它們進(jìn)入人體，見面就打。先是在消化環(huán)節(jié)，就像我們擠地鐵，從”安檢“時就開打，在這個過程中，植物甾醇會把壞膽固醇擠出隊列，不經(jīng)安檢你就上不了地鐵。第二步是進(jìn)入腸系統(tǒng)，哥倆還會打，有植物甾醇在，壞膽固醇進(jìn)的就沒有那么痛快。等到第三步，在細(xì)胞環(huán)節(jié)，這哥兒倆還在打，打來打去，最終結(jié)果是壞膽固醇吸收減少，也就減少了血膽固醇。

2、據(jù)專家介紹，壞膽固醇占到座位后不是坐著不動，而是坐一坐，再站一站，是動態(tài)的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少會動。這樣，二者在人體內(nèi)的競爭中，植物甾醇一旦占據(jù)壞膽固醇的位置，便能輕松讓其無容身之地，離開人體。

四大真相

植物甾醇被科學(xué)家們譽為“生命的鑰匙”，世界心臟組織、美國心臟協(xié)會、英國心臟基金會、德國營養(yǎng)醫(yī)學(xué)和食療學(xué)會、澳大利亞心臟學(xué)會等世界權(quán)威機構(gòu)均大力推薦；全球47個國家認(rèn)可并將其應(yīng)用于食品領(lǐng)域。

植物甾醇到底是什么？這首先要從了解膽固醇開始。膽固醇過高和心血管疾病的關(guān)系，已經(jīng)是大多數(shù)人都知道的常識了。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查也顯示，全球范圍內(nèi)三分之一的心血管疾病均源于高膽固醇。但事實上，膽固醇也有好壞之分：其中的高密度膽固醇被稱為“好膽固醇”，可以幫助構(gòu)筑細(xì)胞膜、合成激素，清潔疏通動脈，而低密度膽固醇也就是“壞膽固醇”則剛好相反。

第一真相

植物甾醇是一種活性成分，在植物的根、莖、葉、果實和種子中均廣泛存在。植物甾醇在結(jié)構(gòu)上與動物性甾醇如膽固醇相似，而且它能“識別”血液中的好壞膽固醇。植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，從而降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的含量，同時并不影響好膽固醇的含量。

世界頂尖脂質(zhì)代謝專家、華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院理查德？奧斯蘭教授給了一個形象的比喻：“這就好比是在一輛駛往心臟的‘公車’上，植物甾醇能夠與膽固醇交換位置，占領(lǐng)座位，還能將膽固醇趕下車。”

第二真相

有趣的是，只有當(dāng)人體每天攝入的膽固醇量高于400-450毫克時，植物甾

醇才會“工作”,展現(xiàn)它阻礙膽固醇吸收的作用。這意味著，如果人體本身膽固醇的攝入量不是很高，植物甾醇就不會影響膽固醇的吸收，從而幫助體內(nèi)膽固醇始終保持在正常的水平。

第三真相：

早在1953年，國外就開始了對植物甾醇影響膽固醇水平的研究，如今被全球范圍內(nèi)的學(xué)者、專家譽為“生命的鑰匙”。不過，這個對人類如此重要的營養(yǎng)成分卻無法通過人體自身合成，唯一的途徑是通過膳食獲取。

然而，隨著生活水平的提高，人們飲食結(jié)構(gòu)的變化，加上食品加工對植物甾醇的破壞，人們平均每天攝入植物甾醇的量只有200到400毫克，無法達(dá)到降低膽固醇的效果。針對這種現(xiàn)狀各國專家傾向于建議通過多種飲食渠道增加植物甾醇的攝入量。

第四真相：

美國布蘭代斯大學(xué)的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，10名參與者連續(xù)4周每天吃兩份30克的富含植物甾醇的墨西哥炸玉米片后，他們的“壞膽固醇”平均減少15%，而“好膽固醇”沒有發(fā)生變化，膽固醇總量減少了10%.

近幾年，世界各國根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍沉?xí)慣，在面包、酸奶、牛奶、食用油、橙汁等日常食品中加入植物甾醇（脂），作為平衡膳食的有效補充，特侖蘇、聯(lián)合利華、達(dá)能等品牌均有相關(guān)產(chǎn)品不斷問世。在我國，植物甾醇已經(jīng)獲批新資源食品認(rèn)證。

含10000ppm植物甾醇的新一代玉米油。毛玉米油是植物甾醇頗為豐富的食品之一，但經(jīng)過精煉后，會有一定的損失，金龍魚從消費者利益出發(fā)通過研發(fā)倡導(dǎo)“適度精煉”，適量添加植物甾醇脂，更多地保留植物甾醇、維生素E等有益健康成分。作為市場上第一家推出植物甾醇玉米油的食用油品牌，金龍魚植物甾醇玉米油，植物甾醇含量達(dá)10000ppm，恢復(fù)到與天然毛玉米油幾乎等同的含量